Uno de los estados más pequeños de la República, es capaz de ofrecernos una gran variedad de sabores. Y cómo no, si en él se realiza una de las fiestas más conocidas, La Feria de San Marcos y un platillo que no puede faltar en esta celebración por su sabor es el Pollo San Marcos, también conocido como Pollo a la Jardín o Pollo Aguascalientes.

Si no has podido probar de este manjar todavía, te invitamos a realizarlo en casa.

Ingredientes

• 1 pollo de 1 a 1.5 kg
• 2 cda. Aceite vegetal
• Cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta, canela, comino, orégano al gusto
• ½ kg de papa
• ½ taza de vino blanco
• 3 jitomates
• 1 taza de caldo de pollo
• Durazno y pera seca al gusto

Preparación

Comenzaremos por freír la cebolla y el ajo picado en una sartén con un poco de aceite hasta que se haga transparente. Luego, agregaremos el pollo y lo sellamos, sabremos que ya está listo cuando se vea dorado por ambos lados. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto.

Después, añadimos las papas, previamente peladas y cortadas en finas láminas. Posteriormente, agregamos el vino blanco y comenzaremos a darle el sazón especial con un poco de comino, sal, canela, orégano y revolvemos constantemente.

Licuamos los jitomates con el caldo de pollo y añadimos la mezcla al sartén, dejaremos cocer el pollo tapado, durante 35 minutos a fuego medio. Al final, agregamos un poco de frutas secas al momento servir.

Ahora podrás disfrutar el sabor de Aguascalientes en tu mesa.