Esta vez en Red de Amigas vamos a hacer un recorrido por la República Mexicana a través de sus platillos para conocer la diversidad de sabores que existe en la gastronomía nacional.

Comencemos por el estado de Veracruz, estado en el que, gracias a su costa, podemos encontrar varios platillos con productos del mar como base. Pero si hay uno que caracteriza la región es el Pescado estilo Veracruz, que acompañado de verduras y una Red Cola bien fría podrás disfrutar del sazón jarocho hasta tu mesa.

Ingredientes

• 600 gr de filete de pescado limpio
• 20 alcaparras
• 30 aceitunas
• 1 lata chiles güeros
• 6 jitomates
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 cda. Orégano
• 4 cda. Aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 pimientos verdes
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela y corta en cubos pequeños la papa y zanahoria. Luego, corta en julianas el pimiento.

Pica la cebolla, el jitomate y el ajo, licúalos y reserva. En una cacerola agrega las verduras y añade la salsa de jitomate hasta que sazonen lo suficiente.

Después, agrega a la mezcla algunas aceitunas, alcaparras y chiles güeros para darle más sabor.

En una sartén aparte, con un chorrito de aceite de oliva, sella los filetes de pescado por ambos lados. Ahora coloca el pescado con el resto de la salta para terminar su cocción y que se mezclen todos los sabores.

Una vez listo, puedes servirlo y disfrutar de este delicioso platillo en compañía de tu familia.