Para estos días tan calurosos, no hay como una comida fresca que nos aporte el agua que el sol nos ha hecho perder. Así que te dejamos una receta con sandía, sin duda, una de las frutas preferidas de la temporada.

Para hacerla necesitas:

• • 1 sandía chica
• • 2 tazas de lechugas mixtas
• • 1 taza de jícama en cubos
• • 2 mangos en cubos
• • ¼ taza de perejil finamente picado
• • ¼ cebolla morada picada
• • 1 aguacate en cubos

Para la vinagreta necesitas:

• • 2 cdas de vinagre de manzana
• • 1 cda de ajo finamente picado
• • 1 cda de miel
• • ¼ de taza aceite de oliva
• • 1 chile rojo fresco picado finamente
• • Sal y pimienta al gusto

Corta la sandía por la mitad y extrae bolitas con una cuchara parisina, si no tienes una, puedes cortar la sandía en cubos pequeños.

En un recipiente suficientemente grande mezcla la sandía con la lechuga y los cubos de jícama, mango, perejil, aguacate y cebolla.

Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes y sazona con un poco de sal y pimienta.

Si quieres darle una presentación muy original a tu ensalada, puedes ocupar las dos mitades de la cáscara de la sandía para servirla y bañar con un poco de vinagreta.

Esperamos que te haya gustado esta receta muy sencilla y deliciosa, que te hará olvidar el calor a la hora de la comida.