Casi nadie se resiste a un delicioso cheescake, por eso hoy te damos una receta para hacer uno sin necesidad de utilizar el horno.

Ingredientes para 8 porciones

2 tzs de galletas de chocolate

½ tz de mantequilla fundida

3 barras de queso crema

1 ½ tzs de crema para batir

El jugo de limones

¾ de tz de azúcar

1 ½ cdas de grenetina en polvo, fundida y tibia

½ tz de zarzamoras en mitades

½ tz de frambuesas

½ tz de Fresas en cuartos

2 cdas de azúcar

1 cda de esencia de vainilla

Frutos rojos para decorar

¼ de tz de azúcar glas

Modo de preparación

Para hacer la base, trituraremos las galletas hasta que terminen hechas polvo, puedes hacerlo en un triturador eléctrico para que sea más fácil. Luego agrega la mantequilla fundida y mezcla para tener una pastita.

En un molde para cheescake, pon papel encerado para cubrir el fondo y las paredes del molde. Después agrega la mezcla de galleta y presiona en toda la base, procurando quede lisa y pareja. Mete el molde al refrigerador y déjalo congelar media hora.

Mientras, hay que batir el queso crema hasta aligerarlo y agrega el azúcar, continúa batiendo y agrega la crema, el jugo de los limones y la grenetina, previamente hidratada en agua tibia. Continúa batiendo hasta que los ingredientes hayan quedado bien integrados y no haya grumos.

Machaca las fresas, zarzamoras y frambuesas y añade un poco de azúcar y vainilla formando una pulpa. Es mezcla agrégala al queso de forma envolvente hasta que se integre todo.

Vierte el relleno sobre la base del cheescake previamente congelada y refrigera durante dos horas o hasta que logre tener una consistencia firme. Decora con más frutos rojos y espolvorea con un poco de azúcar glas.

Ya tienes un cheescake para acompañar un café o como postre.