Solemos relacionar a la avena con el desayuno, pero también puede emplearse en otros platillos a la hora de la comida. Además la avena tiene una gran cantidad de fibra que ayuda a tu organismo a funcionar mejor, así que anímate a preparar esta sencilla receta que tenemos para ti.

Ingredientes:

1 taza de avena

2 tazas de hojas de espinacas troceadas

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado.

1 huevo

3 cucharadas de queso panela rayado

2 cucharadas de harina integral

¼ de taza de aceite de oliva

Modo de preparación.

Comenzaremos acitronando la cebolla y el ajo finamente picados con una cucharada del aceite, una vez listos, agregaremos las espinacas y cocinaremos hasta que se vuelvan suaves. Dejaremos enfriar y quitaremos el exceso de líquido de la mezcla.

Ahora coceremos la avena en dos tazas de agua hasta que esté suave. Colamos y añadimos las espinacas, el huevo, el queso y la harina integral. Mezclamos perfectamente bien todo e iremos haciendo bolitas, pero dale forma de tortitas, un poco más aplanadas.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, una vez que esté en su punto ponemos a freír las tortitas.

Puedes servirlas secas o agregar algún caldillo o salsa, de acuerdo a tu gusto.