Aprovecha estos días para disfrutar de un fresco aguachile. Prepararlo es una de las cosas más sencillas, pues tampoco necesitarás de muchos ingredientes y puedes hacerlo ya sea de mariscos o de pescado.

Para preparar suficiente cantidad como para cuatro personas, necesitas:

• • 20 camarones grandes y frescos
• • 20 limones
• • 1 chile serrano picado sin semillas
• • 1 chile habanero picado sin semillas
• • 1 cebolla morada en rebanadas
• • 4 toques de salsa de soya
• • 2 pepinos pelados y sin semillas cortados a la mitad a lo largo y rebanados
• • 1 manojito de cilantro desinfectado y picado
• • 3 cucharaditas de sal de mar
• • 2 Aguacates en rebanadas

Preparación:

Primero hay que limpiar los camarones, desvenarlos y lavarlos muy bien, luego déjalos escurriendo. Un consejo para que tu platillo se impregne de más sabor, es cortar los camarones a la mitad por lo largo.

Ahora, en un recipiente de cristal suficientemente amplio, exprime los 20 limones, no olvides quitarles las semillas, pues podrían darle un sabor un poco amargo al plato. Después, agrega la sal de mar o de mesa, los chiles picados y unas gotas de salsa de soya y revuelve. En caso de que no quieras que tu agua chile pique demasiado, podrías sustituir el chile habanero por otro chile serrano.

Luego agrega los camarones y la cebolla y revuelve nuevamente. Tapa y refrigera durante al menos una hora o hasta que los camarones se vean opacos y adquieran el característico color naranja. Cuando estén listos, agrega los pepinos picados y al momento de servir decora con algunas rebanadas de aguacate.

Disfruta del aguachile acompañándolo con tostadas o galletas saldas.

Buen provecho.