¡Hoy continuamos con este maratón del antojo!

Preparemos un delicioso volcán con su quesito derretido que seguro acaba con cualquier antojo, preparemos todo y comencemos con esta deliciosa receta.

INGREDIENTES

• .800 pescado blanco limpio
• 250 tortillas taqueras
• .300 queso manchego
• .200 cilantro
• .200 cebolla blanca
• .400 piña
• Marinado (adobo)
• .1 00 jitomate guaje
• .050 chile guajillo
• .005 chile pasilla
• .050 achiote
• .100 piña
• 1 00 vinagre blanco
• .005 ajo
• .003 orégano
• .002 clavo
• .002 comino
• .003 sal



Pasos



1. 1. Para el marinado (adobo), hay que tatemar los jitomates y remojar los chiles desvenados para licuar con todos los ingredientes y pasar por un colador fino, reservar.
2. 2. Para el pescado, agregamos al marinado una noche antes y lo refrigeramos.
3. 3. Ponemos las tortillas en el comal o parrilla hasta que queden doraditas.
4. 4. El pescado lo vamos a cocinar en la parrilla, ya que estén doradas las tostadas agregar el queso para que se gratine y poner el pescado encima.



Y así como la última vez aquí traemos una deliciosa salsa macha con cacahuate para acompañar estos deliciosos volcanes.




INGREDIENTES



• .200 aceite de oliva o vegetal
• .050 vinagre blanco
• .020 chile de árbol seco
• .050 cacahuate
• .005 ajo



Pasos



1. 1. Para nuestra salsa, calentamos en una sartén el aceite a fuego medio.
2. 2. Colocamos los chiles, el cacahuate y ajo y freímos a fuego medio durante 10 min sin que se queme nada.
3. 3. Después molemos todos los ingredientes junto con el vinagre y sal, licuamos de manera que no quede tan molido.



Ahora llegó la mejor parte, vamos a decorar nuestros volcanes con cebolla, cilantro, piña asada, limón y nuestra salsa al gusto.




¡Buen provecho!