En Red Amigas seguimos mostrando lo mejor de la gastronomía mexicana, esta vez viajamos al hermoso estado de Guerrero, el cual se caracteriza por tener platillos exquisitos que reflejan la belleza de sus costas, así como lo colorido de sus montañas.

Traemos hasta tu mesa el sabor del Pulpo Enamorado que van perfecto con las burbujas de Red Cola en tu paladar.

INGREDIENTES PARA PULPO

• • Pulpo congelado 1 pieza
• • Pimienta negra (dos pizcas)
• • Jitomate 3 piezas
• • Cebolla morada 2 ½ piezas
• • Sal (dos cucharaditas)

INGREDIENTES PARA MAYONESA

• • 2 Yemas
• • 1 Limón
• • Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO DE LA MAYONESA

En una licuadora poner dos yemas con un poquito de agua, licuar, poco a poco agregar el limón y el agregar el aceite vegetal en forma de hilo, así evitaremos que se corte la mayonesa. Si lo deseas puedes usar cualquier otra mayonesa de tu preferencia.

PROCEDIMIENTO DEL PULPO

El pulpo se descongela una noche antes de la preparación, una vez descongelado se lava, se masajea tentáculo por tentáculo para que las fibras se suavicen.

En una olla de 20 litros llenar de agua un poco más de la mitad y agregar las dos cebollas moradas partidas en dos, dos hojas de laurel, las dos cucharaditas de sal y dos pizcas de pimienta negra. Una vez que el agua esté hirviendo tomar al pulpo por la cabeza e introducirlo dos veces, con un movimiento rápido y sutil.

Se deja en cocción por 35 min aproximadamente, si se tiene duda sobre su cocimiento se puede introducir un tenedor, si atraviesa de manera fácil la carne significa que es está listo. Sacarlo del agua y ponerlo sobre una cama de hielo para que se enfríe, reservar.

Picar en cubos los dos jitomates y la ½ cebolla, combinar y reservar. Ya que el pulpo esté frío cortar un tentáculo en rodajas, mezclar con el jitomate, cebolla, sal y pizca de pimienta.

Servir y disfrutar con una Red Cola bien fría en compañía de los que más quieres.