Elaboración:
En un recipiente grande, mezcla la masa con la chaya y ponle sal. Realiza una bola de masa del tamaño de una pelota de golf, aplánala un poquito y colócala en un pedazo de papel de plástico, puedes usar los dedos para aplanarla totalmente, hasta que quede como una tortilla. si te es posible usa una prensa para tortillas. Repite el paso anterior hasta acabarte toda la masa.
Agrega la 1/2 taza de queso rallado en un uno de los lados de la empanada y luego dóblala como quesadilla. Presiona toda la orilla con los dedos para cerrarla bien, poniendo el plástico encima para ayudarte. Repite esto con todas las bolas de masa.
En una cazuela grande o sartén grueso, calienta el aceite e introduce las bolitas de masa. Si ésta burbujea alrededor de la masa, ya está listo.
Fríe las empanadas en el aceite de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Pon las empanadas fritas en un plato cubierto con servilletas de papel, para absorber el exceso del aceite.
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